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红烧豆腐（锅塌豆腐）

红烧豆腐（锅塌豆腐）

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需要食材

    • 豆腐
    • 1块
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 面粉
    • 适量
    • 蒜头
    • 2瓣
    • 葱
    • 1根
    • 盐
    • 适量
    • 糖
    • 适量
    • 红烧汁
    • 适量
    • 黄酒
    • 适量
    • 鸡汁
    • 适量
    • 生粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备时擦。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,准备时擦。

2.

葱切葱花，蒜切蒜米。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,葱切葱花，蒜切蒜米。

3.

豆腐切成一厘米厚的扁长块，撒一层盐。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,豆腐切成一厘米厚的扁长块，撒一层盐。

4.

豆腐块四周裹上面粉。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,豆腐块四周裹上面粉。

5.

两个鸡蛋打散。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,两个鸡蛋打散。

6.

把裹上面粉的豆腐块浸在蛋液中，

红烧豆腐（锅塌豆腐）,把裹上面粉的豆腐块浸在蛋液中，

7.

锅里放油，大火烧热后迅速放入裹了蛋液的豆腐块，转中小火。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,锅里放油，大火烧热后迅速放入裹了蛋液的豆腐块，转中小火。

8.

两面煎黄。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,两面煎黄。

9.

取出装碟备用。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,取出装碟备用。

10.

锅底留油，加蒜米爆香，加入黄酒、红烧汁、盐、糖、芡汁和鸡汁混合均匀。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,锅底留油，加蒜米爆香，加入黄酒、红烧汁、盐、糖、芡汁和鸡汁混合均匀。

11.

加入煎好的豆腐块，把汤汁烧开，再将豆腐翻面，全部裹匀。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,加入煎好的豆腐块，把汤汁烧开，再将豆腐翻面，全部裹匀。

12.

起锅后撒些葱花即可。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,起锅后撒些葱花即可。

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该菜谱创建于: 2018年06月20日 21:33
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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