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醋溜肝尖

醋溜肝尖

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需要食材

    • 猪肝
    • 300g
    • 木耳
    • 20g
    • 黄瓜
    • 30g
    • 大蒜
    • 5g
    • 葱
    • 适量
    • 生姜
    • 适量
    • 水淀粉
    • 适量
    • 干淀粉
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 醋
    • 适量
    • 红烧酱油
    • 适量
    • 盐
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

葱，蒜。姜，黄瓜，木耳，切段备用，水淀粉，稀释

醋溜肝尖,葱，蒜。姜，黄瓜，木耳，切段备用，水淀粉，稀释

2.

起锅热油，油温一定要高

醋溜肝尖,起锅热油，油温一定要高

3.

猪肝提前清水泡20分钟后，改刀，斜切，薄片，然后用适量干淀粉，抓一抓，干淀粉起到吸收猪肝水分的作用，然后油温高了，放入猪肝，推动滑炒

醋溜肝尖,猪肝提前清水泡20分钟后，改刀，斜切，薄片，然后用适量干淀粉，抓一抓，干淀粉起到吸收猪肝水分的作用，然后油温高了，放入猪肝，推动滑炒

4.

2一分钟左右，猪肝变色，装盘，待用。这样猪肝比较鲜嫩，把握不住火候的可以这样做

醋溜肝尖,2一分钟左右，猪肝变色，装盘，待用。这样猪肝比较鲜嫩，把握不住火候的可以这样做

5.

炒汁，放入葱，姜，盐，糖，味精，酱油。大蒜。放点清水，烧开后放水淀粉勾芡，一点点就可以了。

醋溜肝尖,炒汁，放入葱，姜，盐，糖，味精，酱油。大蒜。放点清水，烧开后放水淀粉勾芡，一点点就可以了。

6.

放入猪肝，和黄瓜，木耳，翻炒一分钟，加醋。继续翻炒。淋入香油。

醋溜肝尖,放入猪肝，和黄瓜，木耳，翻炒一分钟，加醋。继续翻炒。淋入香油。

7.

关火，起锅，装盘，

醋溜肝尖,关火，起锅，装盘，

小贴士

  1. 酸甜可口的，溜猪肝好了，宝宝多吃猪肝，有助于明目。补血，贫血的宝宝可以多食用猪肝，动物血

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该菜谱创建于: 2017年02月21日 19:26
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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