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过桥豆腐

过桥豆腐

需要食材

    • 内酯豆腐
    • 一盒
    • 鸡蛋
    • 2只
    • 肉糜
    • 100克
    • 葱花
    • 适量
    • 半个
    • 豆瓣酱
    • 少许
    • 蒸鱼豉油
    • 少许
    • 料酒
    • 少许

做法步骤

1.

内酯豆腐鸡蛋肉糜、葱花、大蒜

过桥豆腐,内酯豆腐、鸡蛋、肉糜、葱花、大蒜

2.

鸡蛋打入碗中,加一倍的水和1.5克盐,同一方向搅拌均匀

过桥豆腐,鸡蛋打入碗中,加一倍的水和1.5克盐,同一方向搅拌均匀

3.

过筛鸡蛋液,去除泡泡。

过桥豆腐,过筛鸡蛋液,去除泡泡。

4.

把内酯豆腐切厚片,摆放在碗的正中央,然后慢慢倒入蛋液

过桥豆腐,把内酯豆腐切厚片,摆放在碗的正中央,然后慢慢倒入蛋液

5.

碗包上保鲜膜,入蒸锅上汽蒸约10分钟即可出锅

过桥豆腐,碗包上保鲜膜,入蒸锅上汽蒸约10分钟即可出锅

6.

锅里放油适量,油八成热下葱蒜爆香

过桥豆腐,锅里放油适量,油八成热下葱蒜爆香

7.

加入肉糜翻炒至变色

过桥豆腐,加入肉糜翻炒至变色

8.

加入料酒少许翻炒

过桥豆腐,加入料酒少许翻炒

9.

加入豆瓣酱少许翻炒

过桥豆腐,加入豆瓣酱少许翻炒

10.

加入蒸鱼豉油少许,翻炒几下。出锅

过桥豆腐,加入蒸鱼豉油少许,翻炒几下。出锅

11.

把炒好的肉糜放到蒸好的豆腐上,完成。成品。

过桥豆腐,把炒好的肉糜放到蒸好的豆腐上,完成。成品。
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