酥皮五仁月饼+#中秋食饼记#
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经典五仁配酥皮，就是那么好吃啊！
需要食材
-
- 坚果任意选
- 中筋面粉
-
- 蔓越莓干
- 低筋面粉
-
- 葡萄干等果脯任意选
- 糖
-
- 熟糯米粉
- 黄油或者猪油
做法步骤
1.
坚果最好不要买剥好的！容易有发霉的！我是买了，自己剥的！
2.
坚果剥好，放烤箱少烤几分钟，看好别胡了！烤出香味！
3.
用刀切碎
4.
蔓越莓干和葡萄干切碎加里
5.
糯米粉炒熟，微黄就可以了！
6.
加入炒熟的糯米粉，糖，用油和水拌开
7.
糯米粉一点点加，不要加多了，只要能把五仁粘在一起就好了！
8.
馅拌好备用，放冰箱冷藏
9.
油酥！低筋面粉加无盐黄油，不粘手就可以，也可以用猪油！
10.
水油皮，中筋面粉加糖加水加无盐黄油，都是后放面粉，用筷子搅拌成这个样子，揉成团
11.
介绍小包酥手法，大包酥前面椰蓉月饼有介绍，油酥和水油皮都均匀分成等分
12.
水油皮包一个油酥，包成团
13.
一个团擀开，卷上，压扁再擀开，卷上
14.
每个面团都是卷好饧一会
15.
面团卷中间对折，卷口压扁，擀开
16.
包上馅料
17.
包好刷层蛋黄液，洒上芝麻
18.
烤箱190度，烤大概30分钟，看烤箱而定，表面上色了！拿出来看看，烤到掰开每层都是酥的就好了，有粘层就再烤一会！
19.
做好的五仁月饼，特别的好吃！我比较喜欢酥皮的！经典的味道！快试试吧！
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- 踏雪bonny
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