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牛肉馅饼

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需要食材

    • 面皮材料：燕山牌酵母3克
    • 温水100克
    • 中粉200克
    • 砂糖3克
    • 内馅：洋葱
    • 牛肉末
    • 盐
    • 细砂糖
    • 老抽
    • 蚝油
    • 黑胡椒末
    • 清水
    • 芝麻

做法步骤

1.

炒锅中加少许油，炒香洋葱末和牛肉末，加所有调味料炒香，盛出晾凉待用；

牛肉馅饼,炒锅中加少许油，炒香洋葱末和牛肉末，加所有调味料炒香，盛出晾凉待用；

2.

容器里依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，室温静置10分钟；

牛肉馅饼,容器里依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，室温静置10分钟；

3.

十分钟后取出面团，分割为六份，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；

牛肉馅饼,十分钟后取出面团，分割为六份，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；

4.

收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；

牛肉馅饼,收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；

5.

平底锅放少许油加热，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制；

牛肉馅饼,平底锅放少许油加热，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制；

6.

芝麻面定型后翻面，两面烙制金黄，饼身变胖鼓起，内馅有点流汁就熟了，即可出锅。

牛肉馅饼,芝麻面定型后翻面，两面烙制金黄，饼身变胖鼓起，内馅有点流汁就熟了，即可出锅。

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该菜谱创建于: 2013年05月07日 22:10
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