鲜香肉馅饼
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用一份超软的面团，做一道美味的肉馅饼。
需要食材
-
- 面团配料
-
- 中筋面粉
- 200克
-
- 水
- 140克
-
- 肉馅配料
-
- 猪肉馅(肥瘦)
- 250克
-
- 大葱
- 30克
-
- 白胡椒粉
- 1/8小勺
-
- 料酒
- 15克
-
- 老抽
- 10克
-
- 盐
- 3克
-
- 姜
- 5克
-
- 香油
- 10克
-
- 细砂糖
- 5克
做法步骤
2.
大葱和生姜剁成未备用。
4.
戴上一次性手套，将肉馅朝一个方向搅拌，并搅打上劲。
5.
加入切成未的大葱。
6.
继续搅打均匀，肉馅就做好了，静置备用。
7.
在面粉中倒入水。
8.
用括刀搅拌均匀，成絮状后。
9.
拿到台面，揉成一个光滑面团，制作这道馅饼的面团要非常非常软，软到很粘手的程度(如果觉的太软难操作，可适当加点面粉)。
10.
面团揉好后，盖上保鲜膜静置30分钟。
11.
台面上用刷子涂抹植物油防粘。
12.
手上也涂抹植物油，将面团捏成长条。
13.
用括刀将面团切成6等分。
14.
取一个面团，滚圆后用手掌压扁，面团很软，轻轻一压就压开了(手上要涂油防粘)。
15.
放上一大团肉馅。
16.
从四周将面皮向中间捏，包起来，类似包包子的手法，将肉馅包入面团里。
17.
然后把收口捏紧。
18.
收口向下，放在抹了油的台面上。
19.
然后用手轻轻的压成饼状。
20.
依次包好所有的饼(台面上要抹油防粘)。
21.
锅中放油预热，放入肉饼，开小火慢慢的烙。
22.
烙至两面呈金黄后盛出。
23.
盛出后放在厨房纸上控油，然后就可以吃了。
24.
效果图。
小贴士
- 猪肉馅可以换成牛肉馅，制作牛肉馅饼。
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