马蹄肉馅饼
收藏菜谱
加入专辑
一道很美味的马蹄肉馅饼，除了马蹄与肉之外，又另外加了小洋葱与胡萝卜，吃起来别有一番风味。
需要食材
-
- 马蹄
- 10粒
-
- 肉沫
- 300克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 小洋葱
- 1个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 蚝油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 生粉
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材。
3.
选用紫皮的小洋葱，切成细条。
4.
锅中热油，油热后转到中小火，倒入切好的洋葱。
5.
用小火把洋葱煎至焦黄关火，切记小火慢煎，煎过火的洋葱可是泛苦味呢。
6.
肉沫倒入碗中。
7.
在肉沬上倒入马蹄粒，胡萝卜丁和煎好的洋葱。
9.
再打入一个鸡蛋，加两勺生粉，添加肉沬的黏稠度。
10.
按顺时针用筷子将所有材料搅拌均匀。
11.
锅中放油烧热。
12.
将搅拌好的马蹄肉泥团成饼状。
13.
将肉饼放入锅中，转中小火慢煎，肉饼尽量厚一些，这样不容易裂开或是碎掉不成型。
14.
将肉饼煎至两面金黄后关火。
15.
煎好后放在厨房纸上控油，取一块咬上一口，肉饼的Q弹，紧接着马蹄的甜脆，回味中还有洋葱的香，真的非常好吃。
16.
效果图。
小贴士
- 原料与生粉，鸡蛋混合时顺时针搅拌均匀，用手捏饼时可以先看下肉饼的黏稠度，也可以借助平口圆形小盘装入肉饼按压紧凑再入锅，油烧热后加入肉饼，不要急着翻面，一面定型出香后再翻动煎另一面。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小白一枚
+ 关注
-
90
菜谱 -
368
粉丝 -
44
关注
