千层牛肉馅饼
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买了2斤牛肉 卤了1斤 剩下的做一点千层馅饼 沾上辣酱 一碗清粥 美餐一顿啊
需要食材
-
- 牛肉
- 250克
-
- 面粉
- 250克
-
- 水
- 30克
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 生抽
- 1勺
-
- 酱油
- 2勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 蚝油
- 半勺
-
- 芝麻油
- 适量
做法步骤
3.
搅打好的葱姜水过滤掉渣滓，留下清水备用
4.
牛肉剁碎
5.
少量多次的倒入葱姜水，顺时针搅拌，直到牛肉馅上筋
7.
取出松弛好的面团，搓成长条状；
8.
用刀均匀的分割成8份
9.
取一块面团，按扁之后擀成薄饼状 尽量擀薄一点 然后用刀在饼的中间位置割一刀 分成图中的1、2、3、4四部分
10.
将肉馅铺满1-3，靠边的地方不放，留出一点点空白。 4的位置也不要放。
11.
然后将4折向3
12.
再将折叠起来的4和3一起向上叠到2上面
13.
在一起叠向1，然后将收口处捏紧
14.
热锅放油，油热之后开小火，放入饼小火慢煎
15.
煎到饼的四周开始凝固之后翻面
16.
一直煎到2面都是金黄色即可
17.
煎好的牛肉馅饼两面金黄，酥酥脆脆
18.
然后用刀从中间位置切开
19.
层层叠叠的牛肉馅饼就完成啦！
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