#食二星座#牛肉馅饼
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牛肉馅饼，吃的时候，一定要小心，因为加了鸡汤，会有很多汤汁。
需要食材
-
- 鸡汤
-
- 鸡壳
- 一个
-
- 生姜，料酒，葱
- 适量
-
- 面团
-
- 中筋面粉
- 300克
-
- 温水
- 180克
-
- 色拉油/或者葱油
- 2勺
-
- 馅料
-
- 牛肉
- 460克
-
- 鸡汤
- 105克
-
- 料酒，生抽，芝麻油
- 各2勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 味精，葱
- 适量
做法步骤
1.
鸡壳一个，先凉水下锅，焯水
2.
焯好水的鸡壳，重新放入锅里，加适量的清水，料酒，生姜片，葱，熬成鸡汤即可
3.
熬好的汤
4.
中筋面粉中一点一点地倒入温水，一边倒，一边拌，搅拌成絮状
5.
然后再加入一勺食用油，这样做好的饼皮更加脆，再用手把面粉揉成团，盖保鲜膜醒发半小时以上，
6.
鸡汤可以一次多做点，下面条或者包饺子都可以用
7.
新鲜的牛肉，先切小片
8.
牛肉最好选择没有劲的，如果有劲的，可以在剁牛肉的时候给剔出来，我买的是专门可以炒的牛肉，比较嫩，剁成馅就可以
9.
剁好的牛肉馅，放在一个相对高一点的容器里(这样搅拌的时候可以省点力)460的牛肉，我放了105克的鸡汤，循序渐进地倒入，一边倒，一边拌，直到牛肉吸收
10.
再加生抽，盐，料酒，味精，搅拌上劲，撒点葱花，增加香味，最后放芝麻油锁住水份，
11.
醒发好的面团，再揉一下，再盖保鲜膜醒发15分钟，
12.
分成小的面团，我做了9个，皮薄馅大，取其中一个面团，擀圆，包上牛肉馅，（面皮不要太厚，影响口感）
13.
像包包子一样，由于面皮比较软，包的不太好看，
14.
电饼铛先预热，加一勺油，把饼皮放上，按键按烙饼就可以，
15.
中途给翻一下，
16.
两面金黄就可以出锅了，
17.
烙好了！
18.
吃的时候要小心一点，汤汁太多，应该慢慢地把汤汁吸一下，再吃!
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