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啤酒炖猪脚

啤酒炖猪脚

需要食材

    • 猪脚
    • (两只)
    • (一头)
    • 葱结
    • (一个)
    • (一块)
    • 卤肉包
    • (一个)
    • 啤酒(玻璃瓶)
    • (一瓶)

做法步骤

1.

原料图

啤酒炖猪脚,原料图

2.

猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用

啤酒炖猪脚,猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用

3.

猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

啤酒炖猪脚,猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

4.

啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,(拍散),一起放入压力锅

啤酒炖猪脚,啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅

5.

猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了

啤酒炖猪脚,猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了

6.

可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了

啤酒炖猪脚,可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了

小贴士

  1. 要想更好吃,可以事先炒锅里炒好,转压力锅炖,但是那样太麻烦,这样炖的也很好吃,介于卤和炖之间。汤汁可以再利用
  • 老杨的厨房

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