香蕉朗姆冰淇淋
收藏菜谱
加入专辑
在传统的香草卡仕达冰淇淋里面混入了香蕉的甜蜜和朗姆酒的醇厚。 喜欢吃香蕉的不容错过！
需要食材
-
- 香草豆荚
- 半根
-
- 牛奶
- 150ml
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 细砂糖
- 70克（我放了50）
-
- 香蕉果肉
- 100克（大约一根）
-
- 柠檬汁
- 2小勺
-
- 朗姆酒
- 一大勺
-
- 淡奶油
- 100ml
做法步骤
1.
全部食材
2.
香草豆荚剖开，刮出香草籽。
3.
小锅内加入牛奶，把豆荚和香草籽一起加热，至快要沸腾即可关火。
4.
煮牛奶的时候，把蛋黄加砂糖一起打发，到颜色发白的状态。
5.
煮好的牛奶，少量多次的加入蛋黄糊。 边加边搅拌。
6.
蛋奶混合物倒回小锅。放回火上，小火加热。80到85直接。关火。我一般是82度立刻关火，倒回盆里。
8.
加入煮好的卡仕达酱里面
9.
加入淡奶油，搅拌均匀。隔冰水降温。 或者放冰箱冷藏两小时至彻底冷却。
10.
启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动时，把冷却好的冰淇淋液慢慢倒入机器。 搅拌20分钟左右。
11.
搅拌完成的冰淇淋。
12.
装入适合容器，进冰箱冷冻室，冷冻。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 蕾蕾妈
+ 关注
Pro1
-
110
菜谱 -
1094
粉丝 -
65
关注
