带子南瓜汤
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需要食材
-
- 小南瓜
- (0.25个)
-
- 带子肉
- (3颗)
-
- 鲜奶油
- (2勺)
-
- 百里香叶子
- (4片)
做法步骤
1.
南瓜和百里香叶子（没有可以不要，或者拿罗勒叶代替），用2碗半开水，中小火把南瓜煮软
2.
南瓜煮软后，把香叶捞出来扔掉。用手持搅拌器，把南瓜绞碎成南瓜茸。或者把南瓜装到小碗里，用勺子碾成茸，再倒回煮南瓜的水里。把南瓜汤稍微摊凉
3.
两勺面粉
4.
加大半碗水，调开
5.
往稍微降温的南瓜汤里倒面粉水，边倒边搅拌。倒完开小火，继续搅拌，一秒也不能停。直到汤变得粘稠并开始冒泡泡
6.
加两勺鲜奶油，搅拌均匀，加盐调味
7.
南瓜汤完全弄好后，状态是非常顺滑，那是搅拌的功劳。把带子肉放进去，熄火，盖严盖子闷15分钟。
8.
吃的时候在汤里滴几滴奶油做点缀吧。
小贴士
- 带子和虾很容易熟的，泡汤里里30秒就能全熟，所以熄火之后再放汤里比较好，吃的时候不会韧不会老，很鲜嫩。我买的带子是非常大颗的，没有腥味本来就是生吃专用的，这样省事很多呢。
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靠山吃山，靠海吃海。家住海边的我，每天都离不开海鲜。
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