奶油南瓜汤
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想做一道南瓜奶油汤，还要有一点跟以往不同的风味。 出锅前下肉桂的时候，香味从厨房飘到客厅再钻到房间，有点甜又有点奶香，像CD的毒药，完全刷新了我对肉桂迷人气质的愚钝感。 这个汤跟普通奶油南瓜浓汤不同的是，多了栗子的砂砂口感，两种粉糯香甜的东西揉合，你中有我我中有你，难分难解，如此完美。还有肉桂的添香助阵，一口吞下去，前调奶香滑下了喉咙，后调甜腻却唇齿留香。
需要食材
-
- 南瓜
- 220克（去皮去籽后）
-
- 锥栗
- 6颗
-
- 蘑菇
- 2只
-
- 水
- 400克
-
- 奶油
- 100克
-
- 黄油
- 10克
-
- 盐
- 2克
-
- 肉桂粉
- 1克
-
- 葵花子
- 1把
做法步骤
1.
南瓜去皮去籽，切成0.5cm厚的块；
2.
栗子十字剖开，剥干净衣；
3.
蘑菇切薄片；
4.
南瓜+栗子+水大火煮开转小火煮10分钟；
5.
晾到不烫手后倒进搅拌机，并加入奶油，如果没有搅拌机，直接用勺子等其他能捣碎的器具捣碎，再加奶油拌匀；
6.
搅拌后备用；
7.
烧热不粘锅，放黄油融化后加入蘑菇片略炒软；
8.
加入搅拌好的汤汁，用中小火边煮边搅拌防止焦，到微微起泡即可熄火；
9.
加入盐调味；
11.
成品1
12.
成品2
13.
成品3
14.
成品4
15.
成品5
16.
成品6
小贴士
- 1、市面上有板栗和锥栗，我喜欢买锥栗，更粉一点，但锥栗圆骨碌容易跑，可以先用刀柄下面的那个刀角用力钉进去，然后连栗子一起举起刀再剁下去，两下就能剖开了，然后两半都趴着再一刀分为二，就成了十字刀块了；
- 2、这道汤混搭性很强，可以根据自己的口味调整，比如洋葱、芹菜、香菇、火腿等等也是不错的；
- 3、这个比例我觉得刚刚好，如果想要更稠的，可以减点水，或加点水淀粉。
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