紫苏鱼头豆腐煲
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这真的的是一到十分好吃真心值得推荐的暖冬菜！豆腐外酥里嫩，鱼头金黄酥香，加入了紫苏，是这道菜最大的特点！冬天多吃点紫苏这样能活血行气的食材对身体很好！
需要食材
-
- 鱼头
- 三个
-
- 豆腐
- 一块
-
- 紫苏
- 一小把
-
- 姜
- 一块
-
- 葱头
- 一抓
-
- 辣椒
- 一直
-
- 蒜
- 半只
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 少许
-
- 糖
- 一点点
-
- 淀粉
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 油
- 适量
做法步骤
2.
备好配料，紫苏可多一点没有关系
3.
豆腐也切小块备用
4.
平底锅入少许油，放入腌制过的鱼头，豆腐若是很嫩的可以粘些淀粉再入锅同煎，结实一点点豆腐也可以直接入锅煎，不需要粘淀粉，看买到的是什么豆腐，我个人比较喜欢南风的嫩豆腐，外酥里嫩鲜香烫口的感觉在冬天很美
5.
豆腐和鱼头都把各面煎至金黄，备用
6.
瓦煲烧热，放入少许有，把紫苏、蒜头、姜葱等放入煎至断生，香味散发
7.
加入辣椒再略煎一会
8.
放入鱼头、豆腐，然后盖上盖子焖一会，让香料的香味窜入鱼和豆腐里面
9.
淋入2匙比较清淡的生抽，盖上盖子关火即可，锅的余温会让生抽的咸香味更加突出，豆腐和鱼头底部靠着锅的那部分好吃的不得了
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