秘制嫩滑水煮牛肉
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 牛肉
-
- 黄豆芽
-
- 四季豆
-
- 花椒
-
- 干辣椒
-
- 豆瓣酱
-
- 芝麻
-
- 鸡精
-
- 生粉
-
- 蒜
-
- 葱
-
- 生抽
-
- 老抽
做法步骤
1.
以上腌制到要即将炒的时候，加入生粉、水搅拌均匀，注意先加生粉，然后在搅拌的时候再慢慢放些水，放水也是很重要的一个程序哦。搞定了就可以让它放一边先，然后开始弄附料拉！
4.
四季豆和豆芽过一下水捞起。
5.
过完水就要开始炒了，将附料放入锅中炒，加入少许盐跟鸡精调料。
6.
然后上盘，待用。
7.
将牛肉先放入锅中爆炒一下，记住，不可以煮太久，也不能煮太熟，煮到半生熟左右。
8.
大概大火炒10-15秒就上盘，待用。这是半生熟的牛肉。
9.
放油，然后加入蒜头、郫县豆瓣酱一起炒，然后加入水，煮滚。
10.
煮滚后加入牛肉再煮滚，别煮太久，一滚就将牛肉倒入之前炒好的附件盘里。在上面洒上葱花跟花椒。
11.
最后一部分就是走油拉，在锅里放入少少的油，然后放入干辣椒，立即关火，洒到牛肉的表面，然后洒上芝麻。大功告成。看下我做的香喷喷的嫩滑水煮牛肉吧。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 昵称6040829
+ 关注
喜欢美食，
-
1370
菜谱 -
11211
粉丝 -
6
关注
