秘制沙丁鱼
沙丁鱼肉厚刺少,很适合孩子们吃。为了能让家里的两个吃货吃的满意,从每次做沙丁鱼的做法中总结出了一个酸甜适中,鲜香美味的方子,今天分享给大家,希望大家能够喜欢!😊
需要食材
-
- 沙丁鱼
- 500g
-
- 番茄酱
- 75g
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 大料
- 适量
-
- 生抽
- 30ml
-
- 料酒
- 15ml
-
- 白糖
- 15g
-
- 食盐
- 3g
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
调理酱汁:先放入番茄酱75g。
3.
加入15g白糖。
4.
倒入约30ml生抽。
5.
加入15ml料酒。
6.
加入大约3g食盐,用筷子搅拌均匀备用。
7.
炒锅烧热放入食用油。
8.
待油七分热时放入沙丁鱼。
9.
把沙丁鱼煎至两面微微金黄色,不用煎太久。
11.
倒入调好的酱汁。
12.
稍微炖两三分钟,煎出番茄红油。
13.
倒入大约600ml清水。
14.
使水面没过鱼身。
15.
盖上锅盖炖大约30分钟。(根据食材用量,随时观察,自行掌握时间)
16.
待炖到略有一些汤汁即可关火,浸泡一段时间再出锅更美味哟!
小贴士
- 炖鱼时要根据食材用量和水量,随时观察,自行掌握时间。最后收汁时不要炖太干,要留有一部分汤汁,浸泡一段时间,浸泡时间越长越入味,鱼才更加美味!
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