秘制烧鸡块
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每次鸡块辍水的时候，那个腥味都让我想吐。 想到烧出来的美味😋就会忍下来继续操作。 母亲自己养的老母鸡，肉质紧致，嚼起来很有口感。 配上米饭每次都吃到撑的不行，不行滴！
需要食材
-
- 老母鸡
- 1只
-
- 耗油
- 半勺
-
- 生抽
- 半勺
-
- 啤酒
- 半瓶
-
- 葱
- 1颗
-
- 姜
- 2块
-
- 花椒粒
- 适量
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 1小块
-
- 盐
- 2克
-
- 花生油
- 2汤匙
-
- 干香菇
- 9朵
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 青辣椒
- 1个
-
- 白糖
- 1汤匙
做法步骤
4.
炒锅烧热，放入花生油放入花椒粒，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段呛锅。
5.
放入鸡块中小火煸炒至表面变色，水分完全收干。
6.
倒入生抽和耗油翻炒出香味。
7.
倒入半瓶啤酒。
8.
倒入香菇和泡发香菇的水。
9.
盖上锅盖，大火烧开转小火烧30分钟。
10.
30分钟后放入胡萝卜，撒上盐在烧20分钟。
11.
放入青辣椒块。
12.
翻炒几下辣椒变软即可出锅。
13.
真正的下饭菜！
14.
配上米饭撑得走不动了！
小贴士
- 1.鸡块辍水的时候放入花椒粒，姜片，能去腥。
- 2.生抽和耗油很关键，这是2斤半的老母鸡量，鸡肉重量增加，生抽和耗油就要添加，它们是出味的关键。
- 3.泡发香菇的水，用来炖鸡肉，味道更好。
- 4.盐一定要适量添加，调味料本身油盐。
- 5.喜欢辣的在呛锅的时候放入辣椒，味道不错。
- 6.啤酒不仅去腥，而且味道曾香。
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- 一枝独秀1987
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