秘制肉松
嫩肉粉 改良剂 膨大剂 …… 还有许许多多我们不懂也怕懂得的添加剂 人类的欲望伴随着文明的进步膨胀着 也许只有毁灭性的报复才能让他们真正觉醒 家庭版自制肉松 无任何添加剂 将木糖醇取代白砂糖已将热量降至最低 还等什么 早餐餐桌上的不二选择
需要食材
-
- 猪肉
- 500克
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- 生姜
- 20克
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- 香葱
- 10克
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- 八角
- 10克
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- 桂皮
- 5克
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- 香叶
- 3克
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- 料酒
- 30毫升
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- 盐
- 4克
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- 木糖醇
- 40克
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- 老抽
- 2克
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- 生抽
- 15克
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- 色拉油
- 23克
-
- 五香粉
- 适量
做法步骤
1.
准备好各种材料,材料真不少!
2.
洗净猪肉入锅焯水,这一步主要去肉腥味。
3.
焯水后的猪肉沥干水份,切成大姆指盖大小,太小的话做出的肉松会成肉松沫,太大面包机难以打松散。
4.
将姜切丝,香葱切段。
5.
切好的猪肉块放盆中,倒入料酒30毫升,加入葱段姜丝腌制半小时。
7.
高压锅压30分钟左右,若想后期易打散肉块,多压10分钟。
9.
压熟的猪肉块取出沥干水份放入保鲜膜中,用肉锤敲打,打散肉块。
10.
戴上一次性手套将打散的猪肉块按纹路撕成细条状。
11.
倒入第八步骤的调料揉搓均匀
12.
将调味好的猪肉块放入面包机,按果酱功能键,俩小时肉松即成,制作过程中用锅铲隔段时间翻下肉丝,让肉丝炒至颜色均匀。
13.
今夜无法入眠 香飘满屋 突然想起顾城的那首诗—无名的小花 “它把淡淡的芬芳 溶进美好的春天。” ~~
小贴士
- 面包机品牌不同果酱功能稍有差异,若做出的肉松有点湿哒哒的,可放入烤盘,低温100度烤10分钟左右取出来,戴上一次性手套进行搓揉,成品就会干爽香喷。
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