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白玉鸡

白玉鸡

需要食材

    • 鸡腿2只
    • 冰水2汤碗
    • 大葱葱白一段
    • 白酒3饭勺
    • 盐1/2饭勺
    • 花生油
    • 2饭勺
    • 干花椒1/2饭勺

做法步骤

1.

鸡腿剔除骨头,腿肉加入白酒、盐,盖保鲜膜,冰箱冷藏,腌渍至少15分钟

白玉鸡,鸡腿剔除骨头,腿肉加入白酒、盐,盖保鲜膜,冰箱冷藏,腌渍至少15分钟

2.

翻面,继续腌制至少15分钟

白玉鸡,翻面,继续腌制至少15分钟

3.

上蒸锅,大火蒸15分钟后立刻投入冰水中

白玉鸡,上蒸锅,大火蒸15分钟后立刻投入冰水中

4.

1分钟后立马再换一汤碗冰水

白玉鸡,1分钟后立马再换一汤碗冰水

5.

葱白切成丝,摆在晾凉切块的鸡肉上

白玉鸡,葱白切成丝,摆在晾凉切块的鸡肉上

6.

锅内烧开花生油,放入花椒,中小火爆香,取出花椒,把花椒油泼在葱丝上即可

白玉鸡,锅内烧开花生油,放入花椒,中小火爆香,取出花椒,把花椒油泼在葱丝上即可
  • 加油小雯

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