米浆糕
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需要食材
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- 大米45
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- 白糖50g
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- 水280ml
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- 酵母2g
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- 泡打粉1g
做法步骤
1.
将450g大米洗净并浸泡一个晚上后与280ml水一起倒入榨汁机，花5分钟打细米浆
2.
倒入容器，将1g泡打粉、50g糖和2g酵母粉、加入米浆中搅拌均匀，多搅一会儿
3.
盖盖让其充分发酵2小时左右
4.
将发酵好的米浆倒入垫好蒸笼布的蒸屉里，盖盖大火烧开
5.
改中火蒸15分钟，再改大火蒸8分钟，关火，焖5分钟再出锅
小贴士
- 打米浆的水最好用原来浸泡的水。
- 打米浆时，要30秒/次，等5分后再打一次。
- 我发酵时的温度是在28度左右，发酵时间为2小时。如果温度低应适当增加发酵时间，如果温度高就适当缩短。
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