皮蛋豆腐
需要食材
-
- 皮蛋
- 3个
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- 内脂豆腐
- 1盒
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- 香菜
- 适量
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- 干红辣椒
- 适量
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- 植物油
- 适量
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- 芝麻香油
- 适量
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- 盐
- 适量
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- 生抽
- 适量
-
- 醋
- 适量
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- 鸡精
- 适量
做法步骤
2.
用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉
3.
反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。
4.
将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。
5.
切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
6.
锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。
8.
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。
小贴士
- 小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的
- 内脂豆腐非常非常容易碎,那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢? 用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。 在豆腐盒底开四个口,为的是使盒中进入空气,有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒,使豆腐能免轻易地倒出来了。
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