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皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐

需要食材

    • 嫩豆腐
    • 250克
    • 皮蛋
    • 3个
    • 3瓣
    • 1根
    • 小米椒
    • 2个
    • 生抽
    • 4勺
    • 陈醋
    • 2勺
    • 胡椒粉
    • 半勺
    • 白糖
    • 1勺
    • 香油
    • 1勺

做法步骤

1.

准备好材料

皮蛋拌豆腐,准备好材料

2.

蒜切末、切葱花,小米椒切圈备用

皮蛋拌豆腐,蒜切末、葱切葱花,小米椒切圈备用

3.

锅中注入清水煮开,放入豆腐煮1分钟捞出,豆腐焯水是为了去掉豆腥味,也是为了更好切不易碎

皮蛋拌豆腐,锅中注入清水煮开,放入豆腐煮1分钟捞出,豆腐焯水是为了去掉豆腥味,也是为了更好切不易碎

4.

再放入皮蛋煮3分钟捞出,将皮蛋煮一下,也是为了方便切块,如果嫌麻烦可以不煮,这个随自己喜好

皮蛋拌豆腐,再放入皮蛋煮3分钟捞出,将皮蛋煮一下,也是为了方便切块,如果嫌麻烦可以不煮,这个随自己喜好

5.

取一个碗调酱汁:加入蒜末、葱花、小米椒

皮蛋拌豆腐,取一个碗调酱汁:加入蒜末、葱花、小米椒

6.

加入生抽

皮蛋拌豆腐,加入生抽

7.

加入陈醋

皮蛋拌豆腐,加入陈醋

8.

加入胡椒粉

皮蛋拌豆腐,加入胡椒粉

9.

加入白糖

皮蛋拌豆腐,加入白糖

10.

加入香油

皮蛋拌豆腐,加入香油

11.

搅拌均匀备用

皮蛋拌豆腐,搅拌均匀备用

12.

将豆腐切成片,围着盘中摆放好

皮蛋拌豆腐,将豆腐切成片,围着盘中摆放好

13.

皮蛋去壳后切成4瓣

皮蛋拌豆腐,皮蛋去壳后切成4瓣

14.

然后摆放在豆腐上面

皮蛋拌豆腐,然后摆放在豆腐上面

15.

最后再将刚才调好的酱汁淋上皮蛋豆腐上即可

皮蛋拌豆腐,最后再将刚才调好的酱汁淋上皮蛋豆腐上即可

16.

成品图

皮蛋拌豆腐,成品图

17.

图二

皮蛋拌豆腐,图二
  • 茹絮

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