灌汤小笼包
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 猪肉800g
-
- 料酒35g
-
- 葱10g
-
- 生姜20g
-
- 盐5g
-
- 味精5g
-
- 细砂糖35g
-
- 老抽35g
-
- 色拉油10g
做法步骤
1.
猪肉洗净，切块，剁成肉糜
2.
将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻
3.
葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打，过滤后得到葱姜汁
4.
分次倒入葱姜汁，搅打上劲
5.
将老抽、盐、味精、糖放入，搅打均匀
6.
放入色拉油，继续搅拌均匀
7.
取饺子皮，擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边
8.
包入适量的肉馅，用手沿同一方向打褶，将包子包好
9.
锅内加水煮开，将包好的包子放入，蒸煮6分钟即可
小贴士
- 饺子皮不要擀得太薄，以免蒸好后不易取食。
- 汤包底部放置油纸防粘，没有的话，可以用切成薄片的胡萝卜当垫子。
- 蒸煮时间以6~7分钟为宜，时间长了，汤包会鼓起然后破皮漏汁。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 海霞的厨房
+ 关注
-
897
菜谱 -
414
粉丝 -
23
关注
