生煎小笼包
生煎包真是太好吃了,每次做都被抢光🤗🤗
需要食材
-
- 普通面粉
- 150g
-
- 糖
- 2g
-
- 盐
- 0.5g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 猪肉馅
- 80g
-
- 生抽
- 适量
-
- 毫油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 生粉
- 适量
-
- 姜酒水
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 清水
- 60g
做法步骤
1.
面粉放入盘中,糖,盐对角放
2.
酵母粉用温水化开,静置2分钟
3.
面粉中间压个洞,把酵母水倒入
4.
搅拌一下,使面粉沾上酵母水
5.
然后加入清水,用筷子搅拌成棉絮状
6.
用手和成一个纯滑的面团,多揉一会,让面团出筋
7.
猪肉剁成肉馅,放入大碗里
8.
姜酒放入碗中,加入2大勺热水浸泡片刻,做成姜酒汁备用
9.
肉馅中加入生抽,毫油,少许盐,生粉,鸡粉顺时针拌均匀,边加姜酒汁边拌,把水搅融入肉馅中,如果水不够,可以另外加清水
10.
最后加切碎的葱白
11.
发酵好的面团,比原来大2倍了
12.
取出案台上揉出空气
13.
分为13份,可以做13个小包子
14.
搓长条,分割成小份
15.
取其中一份,按扁成中间厚周围薄的包子皮(因为找不到擀面杖,所以我用手按的~)
16.
放入适量的肉馅
17.
如图捏起来
18.
捏成包子的形状
19.
也可以收口成这样
20.
依次做好所有的包子
21.
不粘锅刷一层油,我用的电饼铛,放入包子小火慢煎
22.
煎至包子底部出现焦黄
23.
加入一大碗水,烧开后转小火,找个盖子盖上,慢火焖熟
24.
最后,收汁
25.
出锅前撒上葱花和熟芝麻即可
26.
皮软,肉馅鲜嫩多汁……
27.
热食,咬开都能流出汤汁,好好吃~
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