超喧软小笼包
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如果你家小孩特别爱吃小笼包，就亲自动手做吧，这里我给大家一个好用的教程，要记得收藏呀。
需要食材
-
- 猪肉馅:
- 250g
-
- 生姜
- 15克
-
- 大葱
- 50克
-
- 料酒
- 12克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 生抽
- 20克
-
- 鸡精
- 2克
-
- 老抽
- 10克
-
- 白胡椒粉
- 2克
-
- 食盐
- 5克
-
- 五香粉
- 1.5克
-
- 食用油
- 20克
-
- 包子皮:
-
- 普通面粉
- 280克
-
- 温水
- 150克
-
- 酵母粉
- 5克
-
- 无铝泡打粉
- 3克
做法步骤
1.
酵母加温水先溶解备用。
2.
面粉和泡打粉提前混合，边加水边搅拌。
3.
最后揉成光滑面团，放温暖处醒发。
5.
再加入蚝油
8.
最后拌成肉馅，肉馅不易太干
9.
醒好后状态，如蜂窝状，原来体积两倍大。
10.
取出面团不用揉匀，直接分割成小面剂子，按扁即可排气。
11.
擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅。
12.
每一个都包成圆包子。
13.
不用进行二次醒发，直接凉水，上锅蒸15分钟即可。
14.
15分钟后关火焖两分钟。
15.
取出特别香软。
16.
敏茹意作品～超喧软小笼包
小贴士
- ①这款包子只进行一次醒发。醒面看状态，不看时间，因为夏季和冬季的温差比较大。
- ②面团醒到恰到好处才正合适，醒过了包子也不会软，醒发不到程度也不会软，所以面团呈蜂窝状，原来体积两倍大，用手戳孔不回缩，不凹陷才刚刚好。
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