孝顺肘子
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需要食材
-
- 猪肘子
- 1500克
-
- 葱
- 15克
-
- 姜
- 15克
-
- 八角
- 3个
-
- 桂皮
- 10克
-
- 红腐乳
-
- 冰糖
-
- 红烧酱油
-
- 料酒
-
- 鸡精
-
- 盐
做法步骤
1.
肘子洗净后切成4-5厘米大块
2.
肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。
5.
将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。
6.
另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；
7.
15克冰糖再倒入腌制的肘子
8.
倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。
小贴士
- 淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。
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