腊肉炒冬笋➕外婆菜腊肉炒冬笋
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腊肉的腊香味，搭配冬笋的鲜美，简直绝了，下饭神菜。感兴趣的小伙伴快来试试吧😄
需要食材
-
- 腊肉
- 130克
-
- 冬笋
- 400克
-
- 姜
- 一小块
-
- 蒜
- 三瓣
-
- 小米辣
- 两个
-
- 外婆菜
- 30克
-
- 食用油
- 少许
-
- 白糖
- 半茶匙
-
- 蚝油
- 半汤匙
-
- 食盐
- 少许
做法步骤
2.
笋洗净，如果买的新鲜冬笋需要剥去笋衣再洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净，干辣椒洗净
3.
笋切片，姜蒜切末，干辣椒切小段
4.
坐锅烧水，水开加入笋片，小火炖煮5分钟，除去多余草酸，捞出清洗备用
5.
锅中重新加水，放入洗干净的腊肉，煮开后加盖小火炖煮15分钟，除去多余盐分，也可以使腊肉柔软，吃起来口感不会很硬
6.
煮好的腊肉捞出切片
7.
热锅后加入少许食用油，加入腊肉，中火煸炒出油，腊肉表面微焦
8.
加入姜蒜末干辣椒，中小火炒香
9.
再加入三十克外婆菜（雪菜萝卜包菜青菜辣椒盐糖等制作的，超市网上都有卖），炒出香味
10.
加入少许白糖翻炒均匀，中和咸味提鲜
11.
加入笋片，中大火翻炒均匀
12.
加入半汤匙蚝油，翻炒半分钟，外婆菜本身有咸味
13.
尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许食盐，翻炒出锅
14.
成品
15.
成品
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