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酱汁茄子

酱汁茄子

需要食材

    • 小茄子
    • 3个
    • 青辣椒
    • 1个
    • 红辣椒
    • 1个
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 泡椒
    • 3个
    • 鱼香草
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 五香粉
    • 适量

做法步骤

1.

几个小茄子去皮切成小条,然后放在清水中浸泡一会。

酱汁茄子,几个小茄子去皮切成小条,然后放在清水中浸泡一会。

2.

一个青辣椒切斜圈。

酱汁茄子,一个青辣椒切斜圈。

3.

一个红辣椒切斜圈。

酱汁茄子,一个红辣椒切斜圈。

4.

几朵鱼香草切碎。

酱汁茄子,几朵鱼香草切碎。

5.

三瓣大蒜切碎。

酱汁茄子,三瓣大蒜切碎。

6.

三个泡椒切碎。

酱汁茄子,三个泡椒切碎。

7.

锅中烧油,爆香蒜末。

酱汁茄子,锅中烧油,爆香蒜末。

8.

加入鱼香草和泡椒炒出香气。

酱汁茄子,加入鱼香草和泡椒炒出香气。

9.

茄子沥干水分,加入锅中翻炒均匀。

酱汁茄子,茄子沥干水分,加入锅中翻炒均匀。

10.

加入青红辣椒翻炒均匀。

酱汁茄子,加入青红辣椒翻炒均匀。

11.

加入一小勺豆瓣酱,适量五香粉和清水炖煮3-5分钟。

酱汁茄子,加入一小勺豆瓣酱,适量五香粉和清水炖煮3-5分钟。

12.

美味完成。

酱汁茄子,美味完成。

小贴士

  1. 切好的茄子泡在清水中,可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了,所以制作过程中我没有再加盐了,大家根据自己的口味决定即可。
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