干锅菜花五花肉
上大学时每次到学校门口的小饭店吃饭,必点的两道菜,就是干锅花菜和酸菜鱼,都是十分下饭的美味。今天突然想吃这一口了,给自己做个少油健康版的干锅菜花五花肉,菜花脆而入味,五花肉焦香,干锅越煮越香,特别下饭。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
需要食材
-
- 五花肉片
- 150g
-
- 食用油
- 适量
-
- 郫县豆瓣酱
- 一汤匙
-
- 蒸鱼豉油
- 半汤匙
-
- 蒜
- 5瓣
-
- 菜花
- 约400g
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 线椒
- 三根
-
- 白糖
- 一茶匙
-
- 洋葱
- 半个
-
- 料酒
- 半汤匙
-
- 小葱
- 一根
-
- 小米辣
- 两个
-
- 姜
- 一小块
-
- 食盐
- 少许
做法步骤
2.
花菜去根,切小块,淡盐水浸泡10分钟
3.
洋葱去外皮洗净,小葱择好洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮,胡萝卜削皮洗净,小米辣线椒洗净
4.
浸泡后的菜花清洗干净,胡萝卜切片,洋葱切丝,小米辣线椒切圈,小葱葱白切段葱叶切末,姜切片,蒜拍一下
5.
坐锅烧水,水开加半茶匙食盐,几滴食用油,下菜花煮两分钟,捞出沥水备用
6.
开始烹饪:热锅冷油,下五花肉片,中小火煸炒出油
7.
加入葱姜蒜,中小火煸香
8.
加入一汤匙郫县豆瓣酱,小火炒出红油
9.
淋半汤匙料酒,煸炒去腥
10.
加入胡萝卜片菜花,中火翻炒两分钟
11.
加入半汤匙蒸鱼豉油
12.
一茶匙白糖翻炒均匀
13.
加入线椒小米辣,中火翻炒断生
14.
尝下咸淡,根据自己口味补充少许食盐翻炒均匀关火
15.
干锅加热刷油,加入洋葱丝煸香
16.
盛入花菜五花肉,撒上葱末,即可上桌享用
17.
干锅小火边加热边吃,越煮越香,喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 菜花禁忌
- 1、菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
- 2、菜花+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
- 3、菜花+猪肺:身体不适。
- 4、菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
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