可可戚风蛋糕
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今天做的这个巧克力蛋糕，口感超细腻柔软，香甜中带一丝丝苦，好吃而不腻！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 45克
-
- 可可粉
- 12克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 白糖
- 40克
-
- 低粉
- 40克
做法步骤
2.
搅拌乳化。
3.
过筛低筋面粉进去。
4.
搅拌混合均匀。
5.
加入蛋黄。
6.
搅拌成细腻的状态。
7.
蛋清加入所有白糖。
8.
打发出现小弯钩即可。
9.
取一勺到面糊里。
10.
搅拌混合均匀。
11.
然后倒回剩余的蛋白霜里。
12.
用刮刀翻拌混合均匀。
13.
倒入6寸模具 。
14.
放入提前预热好的烤箱，140度40分钟转160度10分钟。
15.
烤好后到扣放凉。
小贴士
- 1.想要口感细腻，蛋白打发湿性状态就可以了。
- 2.想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。
- 3.烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷哦。
- 3.温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的温度脾气来调整。
- 4.天气炎热，记得放冰箱冷藏保存，口感也会更好哦！
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- 丁当老娘
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来自广东的一枚中年少女，擅长各种与面粉有关的美食^_^
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