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家常地三鲜

家常地三鲜

需要食材

    • 土豆
    • 150克
    • 茄子
    • 100克
    • 青椒
    • 100克
    • 葱姜蒜末
    • 适量
    • 酱油
    • 5克
    • 蚝油
    • 10克
    • 1克
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 味精
    • 少许
    • 淀粉水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

备好食材

家常地三鲜,备好食材

2.

备好葱姜蒜末

家常地三鲜,备好葱姜蒜末

3.

土豆去皮洗净切成小块

家常地三鲜,土豆去皮洗净切成小块

4.

茄子洗净切成滚刀块

家常地三鲜,茄子洗净切成滚刀块

5.

青椒洗净去籽切成小块

家常地三鲜,青椒洗净去籽切成小块

6.

起锅放入宽油

家常地三鲜,起锅放入宽油

7.

油温7成热时放入土豆

家常地三鲜,油温7成热时放入土豆

8.

炸至表面金黄,捞出备用

家常地三鲜,炸至表面金黄,捞出备用

9.

茄子下锅炸至变软捞出放土豆中

家常地三鲜,茄子下锅炸至变软捞出放土豆中

10.

青椒下锅炸至表面变色,捞出放在土豆上

家常地三鲜,青椒下锅炸至表面变色,捞出放在土豆上

11.

锅留底油放入姜蒜末爆香

家常地三鲜,锅留底油放入姜蒜末爆香

12.

放入土豆、茄子和青椒翻炒均匀

家常地三鲜,放入土豆、茄子和青椒翻炒均匀

13.

调入盐、胡椒粉味精

家常地三鲜,调入盐、胡椒粉、味精

14.

酱油蚝油翻炒均匀

家常地三鲜,酱油和蚝油翻炒均匀

15.

淋入淀粉水勾芡

家常地三鲜,淋入淀粉水勾芡

16.

撒上葱花即可

家常地三鲜,撒上葱花即可

17.

出锅装盘

家常地三鲜,出锅装盘

18.

即可食用

家常地三鲜,即可食用

19.

成品图

家常地三鲜,成品图

小贴士

  1. 炸过的食材都是熟的,再次下锅炒的时候尽量快下调料,用翻炒的姿势迅速翻炒均匀即可,以免炒久了容易炒烂。
  • 林乡

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