家常地三鲜
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需要食材
-
- 土豆
- 224克
-
- 灯椒
- 62克
-
- 茄子
- 155克
-
- 生抽
- 3勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 生姜，蒜
- 适量
-
- 淀粉
- 半勺
-
- 清水
- 1勺半
做法步骤
1.
土豆和灯椒切成滚刀块，土豆不要切太大不然不容易炸熟，
2.
茄子切成滚刀块
3.
茄子加半勺盐拌一下，这样炸的时候不吸油，腌制5分钟
4.
淀粉加水，调成水淀粉
5.
腌制好的茄子，挤干水分，备用
6.
切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分，下油锅炸（油温可以用一小块土豆试一下，土豆放下去它周围会冒泡就可以了），
7.
开中火炸，用筷子试一下，能扎透就可以了
8.
炸好盛出来，吃了一个，不错
9.
茄子也过一下油，大概10几秒就可以，
10.
锅里留一点点底油，放生姜，蒜炒香，再放入土豆块茄子翻炒
11.
再放灯椒翻炒一下，加生抽调味，
12.
水淀粉勾芡，不要太稠了，少到一点
13.
翻炒均匀就可以了
14.
来一块吧！
小贴士
- 土豆不要切太大，不然炸的时候不容易熟，水淀粉不要放太多，太稠就不好吃了。
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- 尝尝好味道a
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