芦笋虾球
芦笋,世界公认的有抗癌防癌作用的食材,芦笋本身很鲜嫩,与虾球搭配,鲜上加鲜,味道好极了,只用简单的家常调味料,端上桌,就是最受欢迎的一道春日大菜,快来一起做起来吧!
需要食材
-
- 芦笋
- 一把
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- 虾
- 十二只
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- 料酒
- 五毫升
-
- 花生油
- 十五毫升
-
- 盐
- 三克
做法步骤
1.
虾冲洗外壳,去掉泥沙,去头去壳,。
2.
在后背开一刀,取出虾线。
3.
冲洗两遍,去掉杂质。
4.
加入料酒、生抽抓匀腌制五分钟。
5.
芦笋买回来先简单的处理一下,去掉老的根部,把老皮打掉,冲洗干净。
6.
切斜刀段。
7.
加盐焯烫半分钟。
8.
捞出过冷水,控干备用。
9.
热锅凉油,将虾仁入平底锅煎成两面金黄,夹出。
10.
再起一锅,油热后,放入芦笋翻炒片刻。
11.
加盐调味,翻炒均匀。
12.
虾球回锅翻炒均匀,关火出锅。
13.
芦笋鲜嫩,虾球Q弹入味,鲜美至极。
14.
再来一张。
小贴士
- 芦笋购买时,尽量选粗一些的,去皮后口感更佳,虾仁在煎制时,先用筷子夹住头尾,使虾仁形成一个圆形⭕️,后备开刀,既方便取出虾线,煎制时,后背虾仁肉遇热外翻,使虾仁看上形似球形,使菜品色香味俱全。
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