芦笋虾球
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芦笋不仅营养好，做法也简单，和虾仁简直就是完美的搭配，芦笋吸收了虾的汤汁除了清脆爽中外，多了一份鲜美，芦笋的青绿配上大虾的白中透红，从视角上就让人食欲大开。
需要食材
-
- 芦笋
- 300克
-
- 明虾
- 16只
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 少许
-
- 糖
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 淀粉
- 1小勺
做法步骤
2.
明虾去壳把虾肉清洗干净后加入少许盐，适量料酒，和1小勺的淀粉拌匀上浆腌制10分钟。
3.
芦笋切掉下南根部老的部分，刨去老皮后清洗干净。
4.
然后把芦笋放入开水中氽烫一下。
5.
捞出过凉水后切成小段。
6.
锅中到入适量油，烧热后放入腌制好的大虾用锅铲划散。
7.
等虾球变色，后放入焯过水的芦笋，一起炒匀。
8.
在炒匀的芦笋虾球中加入少许盐。
9.
炒匀后再加少许糖调味。
10.
炒匀后即可熄火。
11.
口感清新，味道鲜美，营养丰富的芦笋炒虾球。
小贴士
- 1、芦笋在焯水时，先把水煮开，在煮开的水中加入少许盐再放入清洗干净的芦笋，这样，可以使芦笋保持青绿不发黄。2、虾球要用少许的盐和料酒再加一点点的淀粉腌制8-10分钟，这样可以使虾球入味且肉质有弹性，但时间不宜久，不然虾肉会老吃起来口感会差。
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