糯米紫薯糕
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想吃糯米紫薯糕，家里没有糯米粉了，用冰皮月饼预拌粉做的也不错，还加了果仁碎更好吃！
需要食材
-
- 冰皮月饼预拌粉
- 100g
-
- 90度开水
- 100g
-
- 紫薯
- 300g
-
- 细砂糖
- 25g
-
- 碧根果仁（熟）
- 30g
做法步骤
1.
紫薯去皮洗干净切成片，隔水蒸熟。
2.
蒸熟的紫薯趁热加入细砂糖。
3.
用勺子搅拌压成紫薯泥，晾凉备用。
4.
碧根果仁装入保鲜袋，用擀面杖压成碎末。
5.
准备好的紫薯泥取170g，将碧根果碎末加入到紫薯泥里面搅拌均匀。
6.
分成25g一个搓圆备用。
7.
准备好100g冰皮月饼预拌粉。
8.
加入100g90度左右的开水，用筷子搅拌均匀。
9.
稍微晾一下揉成面团。
10.
揉好的面团分成25g一份。
11.
取一份小面团擀成中间厚边缘薄的饼皮。
12.
放上碧根果紫薯馅。
13.
像包包子一样包好，翻过来揉圆。
14.
面团上滚上一层干粉，放入月饼模具里面。
15.
轻轻按压一下，一个糯米紫薯糕就完整脱模了。
16.
颜值超赞。
17.
加了碧根果仁更好吃。
18.
切开看看里面，美味看得见。
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