冬瓜猪骨汤
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夏日炎热，不适合浓稠的荤菜，但又不能不补充高蛋白，来个清爽的冬瓜猪骨汤吧，煮汤前，要焯一下猪骨，去腥去油，再来煲汤，就会清爽多了。
需要食材
-
- 猪骨（大骨）
- 500g
-
- 冬瓜
- 500g
-
- 大蒜瓣
- 5瓣
-
- 姜
- 5g
-
- 香菜
- 2g
-
- 枸杞
- 3g
-
- 盐
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 2勺
做法步骤
1.
准备好食材
2.
猪骨洗净，加入锅里，加冷水煮开，焯一下水
3.
焯水时会有浮沫冒出来，舀出来扔掉即可，大火多煮一会儿，去除腥气和油腻
4.
焯水后，将猪骨流水清洗干净，非常清爽的猪骨
5.
冬瓜去皮，去瓤，切薄片
6.
将冬瓜片加入砂锅里
7.
再加入猪骨
8.
尽量将猪骨摆放在冬瓜上
9.
大蒜和生姜洗净，切丝和切片
10.
加入锅里
11.
淋上盐调味
12.
淋入生抽提鲜
13.
继续淋入料酒去腥
14.
再加一碗清水，打开大火烧开
15.
开锅后，加入洗净的枸杞
16.
继续大火煲煮
17.
开锅后，转小火，盖上盖子，慢火煲
18.
大约二十分钟后，撒上少许香菜，就可以关火了
19.
一锅美味的冬瓜猪骨汤就做好了
20.
清爽美味，适合夏日的靓汤
小贴士
- 焯水后的猪骨会更加清爽，不油腻。
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