莲藕猪骨汤
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朋友带来一袋湖北洪湖新鲜莲藕，湖里的莲藕真的要比池塘的莲藕好吃，只需下一勺盐，就把藕中的清甜提了出来。 平时去市场买煲汤的藕，最好选择7孔莲藕，比9孔莲藕软糯。
需要食材
-
- 猪骨（可选排骨、脊骨、筒骨、扇骨等）
- 400g
-
- 莲藕
- 1-2节
-
- 姜片
- 2片
-
- 绿豆
- 1小把
-
- 陈皮
- 1片
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
带泥的洪湖莲藕
2.
取一节清洗干净，去皮。
3.
切滚刀块。
4.
猪骨斩大块。
5.
冷水下锅，飞水后洗净。
6.
姜切片（取两片就够了）
7.
陈皮，选一片
8.
脱皮绿豆一小把洗净。绿豆可加可不加，夏天放有清热祛暑的功效。
9.
所有材料冷水入锅。水量一次下够，中途最好不要再加水。
10.
大火煮开，保持20分钟（注意不要让汤汁溢出），再转小火慢煲2小时。
11.
煮的过程中把浮上来的白沫撇净。起锅前加入一勺盐。
12.
一煲鲜美的莲藕汤就出锅了！
13.
莲藕饱腹，可以少做些饭哦。
小贴士
- 诀窍1: 肉类飞水冷水下锅，蔬菜类飞水沸水下锅。
- 诀窍2: 煲老火汤的时候，先大火煮开后保持20分钟再转小火。
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- 澹澹
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一直在喊减肥的厨娘
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