香菇鹌鹑蛋
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今天选用了梅花肉做了这道红烧肉，口感特别嫩，宝贝一个人吃了一盘哈～我个人特别喜欢这道菜里面的香菇，吸收了一些肉汁的味道，感觉比肉还好吃～
需要食材
-
- 梅花肉
- 380克
-
- 香菇
- 6朵
-
- 鹌鹑蛋
- 10个
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 十三香
- 2克
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 冰糖
- 4克
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 葱姜蒜
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
首先把鹌鹑蛋煮熟，捞出过冷水，去皮备用。
3.
梅花肉温水洗干净，再切小块。(也可以用五花肉，根据个人喜好来，我家里人都不爱吃肥肉，所以我用了梅花肉)
4.
香菇洗干净，去根，切片。
5.
葱姜蒜去皮切好。
6.
将肉块焯水，冷水入锅大火烧开，煮1分钟，捞出用温水冲洗干净。
7.
香菇焯水，冷水下锅，烧开捞出即可。(菌菇类最好焯下水再烧，避免细菌)
8.
起油锅，加入去皮的鹌鹑蛋小火煎至微黄盛出备用。
10.
再加入香料，翻炒。
11.
加入煎过的鹌鹑蛋，焯水的香菇翻炒，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开后，转小火慢炖25分钟。
12.
再按个人口味加入盐，十三香炖10分钟。
13.
大火收汁即可关火出锅。
14.
盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。
15.
家常菜最美味，强烈推荐大家试试这道菜呦～不好吃来找我。
小贴士
- 可以按个人口味调味。
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- 枭笑h
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快乐的分享者，喜欢烹饪，烘焙，各种美食。
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