蛋黄肉松青团
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又到了每年吃青团的日子了，今年本来没想做的，因为没有艾草也没有青草汁，但是看到被刷屏的青团，想想还是要做一做的，于是就用菠菜汁代替，没想到这颜色正是我喜欢的。
需要食材
-
- 糯米粉
- 200g
-
- 菠菜
- 1小把
-
- 澄面
- 60g
-
- 咸蛋黄
- 10个
-
- 肉松
- 80g
-
- 沙拉酱
- 90g
-
- 糖
- 28g
-
- 色拉油
- 15g
-
- 开水
- 60g
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
蛋黄刷白酒后放入预热好的烤箱180度烤10分钟，烤好的蛋黄压碎。
2.
加入肉松。
3.
加上沙拉酱，搅拌均匀。
4.
搅拌均匀的蛋黄肉松馅取25g一个揉成团备用。
6.
澄面里倒入适量开水(一定是刚煮开的沸水)搅拌成团。
7.
把澄面团放到糯米团里，用手按压揉匀即可。
8.
取一个揉匀后的小面团，大概45g左右，搓圆按扁，中间放一个蛋黄肉松馅。
9.
包起来后搓圆摆在蒸笼上。蒸15分钟左右就可以了。
10.
蒸好后小心揭开盖子。
11.
蒸好的青团趁热刷一层熟油就完成了。
12.
颜色好看。
13.
味道也非常好。
14.
吃不了的青团用保鲜膜包裹起来就可以了！
15.
满满的肉松蛋黄，太好吃了！
小贴士
- 和澄面的时候一定要用开水。
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- 微微0214
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我现在不厉害，但肯定会越来越厉害！
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