网红咸蛋黄肉松青团
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又到一年一度的清明节，在江南一带，有清明吃青团、门上挂艾草的习俗，杏花楼的咸蛋黄肉松青团，售价每个8元，一盒6个48元，刷新了沪上青团最高价，然而由于一团难求，被炒高到300元一盒，还有人在朋友圈晒排队买青团，据说去年清明前，杏花楼一天要卖十几万个蛋黄肉松青团。青团是用艾草汁和糯米做皮，包裹上自己的馅料。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳 香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。 小编也是江南人，当然也会做青团，今天就教大家做网红青团，咸蛋黄肉松青团。糯米粉160克、粘米粉50克、艾草汁100毫升、开水少许、咸蛋黄9个、肉松60克、沙拉酱30毫升
需要食材
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- 糯米粉
- 160克
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- 粘米粉
- 50克
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- 艾草汁
- 100毫升
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- 咸蛋黄
- 少许
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- 肉松
- 60克
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- 沙拉酱
- 30毫升
-
- 开水
- 少许
做法步骤
1.
咸蛋黄放锅中蒸熟。
2.
用勺子把咸蛋黄碾碎。
4.
分成20克一个的小团。
5.
艾草加少量水放锅中煮开冷到常温。
6.
艾草和煮艾草的水一起放入料理机打成酱汁。
8.
分成50克一个的小团。
9.
包入咸蛋黄肉松馅料。
10.
上锅大火蒸13分钟左右。
11.
出锅。
12.
放到常温表面刷上少许玉米油，用保鲜膜包裹好，要吃的时候微波炉加热30秒就可以了。
13.
都出油了，可没加油，是咸蛋黄的油。
14.
成品
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