蒜苔炒牛肉
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蒜苔含有大蒜素，有杀菌活血的功效。经常食用蒜苔还能降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。
需要食材
-
- 牛肉
- 150块
-
- 蒜苔
- 200克
-
- 香菇
- 两朵
-
- 红椒
- 少许
-
- 葱、姜
- 少许
-
- 生抽
- 一勺
-
- 蚝油
- 一勺
-
- 淀粉
- 20克
-
- 料酒
- 一勺
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 白糖
- 少许
做法步骤
1.
准备所需要的食材。
4.
最后再往肉丝里加入两勺的食用油，抓匀后腌制入味。
5.
把红椒和香菇切好备用。
6.
蒜苔去掉尾部和下部较老部分，切段备用。
7.
炒锅放入多一些的油，放入牛肉丝，用炒勺将牛肉丝滑散，至肉丝变色后捞起控油待用。敲重点：滑炒肉丝不是炸肉丝，油要多放，油温不能太高，只需要烧至3成热时，就可以放牛肉丝。
8.
滑好的牛肉丝非常嫩滑，一点不柴。
9.
锅里留底油，放入葱姜爆香。
10.
倒入滑好的牛肉丝。
11.
放入蒜苔和香菇。
13.
加入红椒，让菜品颜色更丰富。
14.
蒜苔不用炒很长时间，断生即可出锅。
15.
用蒜苔和小辣椒凹个造型，将炒好的蒜苔盛入盘中。
16.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 滑炒肉丝不是炸肉丝，油要多放，油温不能太高，只需要烧至3成热时，就可以放牛肉丝。
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