腊肉蛋黄烧麦
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封城第37天。没肉用腊肉没糯米用了剩米饭。
需要食材
-
- 面粉
- 100g
-
- 水
- 50g
-
- 盐
-
- 腊肉（馅料）
-
- 香菇
-
- 胡萝卜
-
- 姜末
-
- 剩米饭
-
- 盐
-
- 生抽
-
- 蚝油
-
- 李锦记鼓油鸡汁
-
- 黑胡椒粉
做法步骤
2.
少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。
3.
倒入胡萝卜翻炒。
4.
倒入香菇丁翻炒。
5.
给入调味料翻炒。
6.
加入水煮。
7.
汤汁不要完全收干。
8.
倒入剩米饭。
9.
炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。
10.
面粉和一点点盐混合。
11.
加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。
12.
用筷子搅成棉絮状。
13.
揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
14.
拿出来揉光滑。
15.
搓长条分成10个小剂子（13-15克）
16.
剂子压扁，用擀面杖擀圆。
17.
记得撒粉防沾。
18.
再取一面皮用擀面棍围着擀边。
19.
依次都擀好。
20.
拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。
21.
包好的烧麦。
22.
放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。
23.
成品。
24.
成品。
小贴士
- 黑胡椒粉多撒点。
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