家常炒米粉
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好吃又简单的家常米粉必会。
需要食材
-
- 米粉
- 2块
-
- 火腿肠
- 1根
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 菠菜
- 4根
-
- 盐
- 5g
-
- 胡椒粉
- 10g
-
- 酱油
- 10g
-
- 油
- 30g
做法步骤
1.
米粉提前半小时用冷水泡发（若用热水泡10分钟软后过下冷水，这样比较有韧性）
3.
锅热油后，下火腿肠翻炒至有点金黄色（用中火就好，避免粘锅）
4.
火腿肠炒至金黄后，下鸡蛋液煎到有一点点焦后，盛出备用
5.
锅重新下点油热后，泡好的米粉下锅翻炒（米粉要沥干水分，不要太大火避免粘锅）
6.
米粉翻炒3分钟后下点盐和胡椒粉（胡椒粉也可以换成辣椒或辣椒酱）翻炒
7.
接着加点酱油翻炒
8.
然后加入炒好的鸡蛋和火腿肠翻炒均匀
9.
最后把青菜丝倒入一块翻炒熟即可（这里用的是菠菜，可以换成生菜、辣椒丝、胡萝卜丝等）
10.
炒好装盘即可。
小贴士
- 米粉一定要全部泡软，翻炒时火不用太大，避免粘锅糊掉。
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