香葱猪肉馅饼
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在外面喜欢吃 回家做了好几次 终于做了一次满意 马上分享一下😊
需要食材
-
- 饼皮：
-
- 中筋面粉
- 300克
-
- 热开水
- 110克
-
- 冷水
- 70克
-
- 盐
- 3克
-
- 鸡蛋
- 1只
-
- 肉馅：
-
- 猪上肉
- 300克
-
- 大葱
- 1根
-
- 木耳
- 适量
-
- 榨菜
- 半小包
-
- 麻油
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 米酒
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 生粉
- 适量
做法步骤
1.
面粉放入盆内，加入盐，倒入开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉）和鸡蛋，开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的皮软硬适中。用保鲜膜封盖面团醒发20分钟。
2.
猪肉切细剁碎。
5.
面团洒少许干粉，平均分切10份，擀面成圆圆饼皮。
6.
包进肉馅，掐紧收口。
7.
压扁，成饼。
8.
煎锅烧热落食油（油量一定要够多），饼放进去，先将一面煎金黄再翻转另一面煎金黄，担心肉馅不够熟，洒一点水加盖2分钟。
9.
出锅的饼，金黄香脆，饼皮有韧劲，肉馅滑嫩可口，一口咬下去，大大的满足感！😋😋😋
小贴士
- 肉馅可以跟据自己喜欢改添加其它蔬菜，例如：酸菜、大白菜、香茜、芹菜、香菇等。
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