水嫩嫩蒸蛋
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蒸蛋是一道非常家常的菜，但是還是有人失手過，比如說我😅
需要食材
-
- 豬肉
- 一小塊
-
- 雞蛋
- 2個
-
- 水
- 適量
-
- 鹽
- 適量
-
- 醬油
- 適量
-
- 葱、蒜頭
做法步骤
1.
選2個大小中等的雞蛋
2.
打散它
3.
在全蛋液裡加水，水和蛋液的量為1:1
4.
過濾一下水蛋液，這樣蒸出來的水蛋更順滑
5.
過濾後如果還有泡泡，用勺子勺起來
6.
蓋上一層保鮮膜，扎幾個小洞
7.
水開上鍋蒸，我的雞蛋不大，蒸8分鐘。如果蛋的個頭比較大，就蒸10分鐘。
8.
蒸蛋期間，把瘦肉剁碎
9.
熱鍋，下油下蒜頭，炒出香味
10.
下瘦肉，加少許鹽
11.
炒熟，關火
12.
蛋蒸好，我悶了半分鐘左右取出，看表面，這顏色很漂亮吧
13.
划上幾刀，方便醬油浸入
14.
倒入炒好的瘦肉
15.
淋入醬油，撒點葱花
16.
洗好鍋燒干，倒油，燒熱
17.
淋入熱油，香味撲鼻
18.
成品
19.
成品
20.
看看裡面，非常的嫩滑😋
小贴士
- 過濾是必須的，不然蒸好的蛋沒那麼漂亮，口感也不夠滑。
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