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羊肉汤

羊肉汤

需要食材

    • 羊肉
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 白萝卜
    • 适量
    • 红枣
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 香菜
    • 适量
    • 黄酒
    • 适量
    • 三生川红油辣椒
    • 适量
    • 陈醋
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 白糖
    • 适量

做法步骤

1.

羊肉切块洗净,放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出羊肉块冲洗干净。

羊肉汤,羊肉切块洗净,放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出羊肉块冲洗干净。

2.

白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜切段,蒜切片。

羊肉汤,白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜切段,姜蒜切片。

3.

取砂锅,放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫。

羊肉汤,取砂锅,放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫。

4.

淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

羊肉汤,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

5.

把白萝卜块放入砂锅中,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。

羊肉汤,把白萝卜块放入砂锅中,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。

6.

至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味。

羊肉汤,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味。

7.

陈醋生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。

羊肉汤,用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。

8.

盛出羊肉汤,撒上香菜即可。

羊肉汤,盛出羊肉汤,撒上香菜即可。

小贴士

  1. 切好的羊肉要先煮,撇去浮沫,再让入砂锅中慢熬,(讲究的客官可以先将羊肉炒制一下再熬汤,用羊油爆炒过后的羊肉熬出来会更鲜嫩一些)。
  • 三生川辣椒铺

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