羊肉汤
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四川人过冬至是一定要吃羊肉汤的。所以我平时没有吃，今天也是要熬来吃的。
需要食材
-
- 羊肉
- 1000克
-
- 猪棒子骨
- 一根
-
- 白萝卜（或大白菜）
-
- 干花椒
-
- 老姜
-
- 盐
-
- 味精
-
- 香葱
-
- 香菜
-
- 小米辣
做法步骤
1.
羊肉1000克
2.
猪棒子骨一根
3.
羊肉洗净，焯水几分钟
5.
中大火煮半个小时，这样子汤才会浓，再转小火煮一个小时后把羊肉捞起来，羊油羊骨猪棒子骨继续在锅内小火熬制。
6.
羊肉捞起来彻底冷却后才能切片，要不然会切散的。
7.
切薄片
8.
白萝卜一个
9.
洗净切片，不要太薄
10.
因为熬了一大锅羊肉汤，所以只需要倒一部分出来在另一个锅里面。
11.
倒入萝卜，煮熟
12.
再倒入切好的羊肉，汤再次烧开就可以了
13.
汤碗里面加盐和味精，舀入羊肉汤
14.
洒香菜，好香啊！
15.
吃羊肉汤必备的香葱和香菜，还有小米辣，忘了拍了。
16.
关于蘸碟，有干碟和湿碟之分，不过都离不开小米辣和香菜，盐和味精。
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