手撕面包
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手撕面包是日常生活中常见的一种面食甜点，制作好的手撕面包非常的松软，味道非常的甜美
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 酵母
- 3g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 2g
-
- 黄油
- 25g
-
- 包裹黄油
- 100g
-
- 刷面蛋液
- 适量
做法步骤
2.
二档搅拌15分钟，加入盐搅拌10分钟，再加入黄油搅拌15分钟即可，不用出膜
3.
用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟
4.
将包裹用黄油100g放入保鲜袋，擀成正方形，放冰箱冷藏
5.
台面撒适量干粉，冷冻后的面团在中间用刀开十字口
6.
擀成中间厚的十字形
7.
放入黄油
8.
先把左右包好，可以适当拉扯面皮保证包裹好
9.
再包上下，用擀面杖压好封口
10.
在垫板上撒适量干粉，放上面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右
11.
拿出面团把封口朝右，台面撒干粉，用擀面杖压开面团（不要直接擀这样容易边上漏油）。 压开以后再上下擀成长方形，遇到有气泡用牙签戳放气再擀，不然会破大洞。
12.
擀成长方形再把下面的折上去，上面的折下来，也就是变成1/3大。 再放冰箱冷藏20分钟，重复11步骤二次即可
13.
最后擀成长方形，用刮刀从中间一分为二
14.
叠在一起，切口一面对齐
15.
折起来放入六寸蛋糕模具里，发酵至二倍大，发酵温度不要超过28度不然会漏油
16.
发酵好以后再表面刷一层蛋液
17.
烤箱预热至180度，放入面包，烤30分钟左右
18.
完成
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