手撕肉松面包
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年少时的我，只爱吃一款面包，那就是肉松面包。后来自己玩起了烤箱，竟然都没有做过一次肉松面包吃，昨天突然勤快起来，成品比蛋糕店的不知好吃多少倍!孩子放学进门就说，远远就闻到香味了，非常不客气的吃掉了大半个，这可是给今天准备的早餐哇！ 此款面包我采用的汤种法。面包口感特别柔软，配上肉松的咸香，沙拉酱的香甜，香葱独特的香味，堪称一绝，也算是一款特别经典的面包。喜欢的朋友不妨做给家人吃。
需要食材
-
- 汤种：
- 用量：
-
- 纯净水
- 100克
-
- 高筋面粉
- 20克
-
- 主面团食材：
- 用量：
-
- 纯净水
- 70克
-
- 汤种
- 70克
-
- 白砂糖
- 28克
-
- 盐
- 1克
-
- 蛋液
- 45克
-
- 高粉
- 225克
-
- 酵母
- 5克
-
- 黄油
- 20克
-
- 馅料食材：
- 用量：
-
- 肉松
- 40克
-
- 沙拉酱
- 50克
-
- 香葱
- 30克
做法步骤
1.
纯净水和高筋面粉搅拌均匀，小火边煮边搅拌，煮到糊状离火
2.
面团食材除了黄油外全部放到面包机内，开始揉面。
3.
揉面15分钟后加入黄油再揉10分钟
4.
面团揉至可以拉出结实的薄膜就可以发酵了
5.
把面团团圆，放在较大的容器内，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，面团发至原来的两倍大即可
6.
小葱洗干净用厨房纸吸干水分，切成葱花。
7.
发酵好的面团取出来用擀面杖排气，然后覆盖保鲜膜松弛30分钟，再用刮板把面团切小，我随意切的没有称重。
9.
我同时用了两个六寸的模具来烘烤，如果用八寸的模具，使用一个就好。
10.
把模具放入烤箱，旁边放上一碗热水，烤箱开启36度进行二发。
11.
二次发酵完成。
12.
烤箱150度烘烤25分钟。
13.
当当当当 出炉啦。
14.
非常美味
小贴士
- 请根据自己的烤箱调节温度和时间。
- 面粉的吸水性不一样，所以水量不要一次加入，根据自己的面团状态调整水量。
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- 君子恩
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