抹茶蛋糕卷
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松软的抹茶戚风搭配香甜的奶油馅，奶油完美盖住了抹茶的苦味，而且抹茶味道和奶油的香味真的超配！两种简单味道的混合直截了当，不掺杂任何干扰您品尝这份清爽与香甜的因素。一口下去，整个人都会沉浸在满口的茶香中，一块吃完，回味绵绵不绝，茶叶的清新一天都会伴您左右。选用的中裕蛋糕用小麦粉，粉质细腻，制作不用过筛，而且膨胀力比较好，通过简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作，而且成品外形也很饱满哟~~ 还不快准备材料~来试着亲手制作这款漂亮又好吃的点心吧!
需要食材
-
- 中裕蛋糕用小麦粉
- 52g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 细砂糖
- 75克
-
- 色拉油
- 50g
-
- 牛奶
- 55g
-
- 抹茶
- 8g
-
- 淡奶油
- 200g
做法步骤
1.
准备好材料
2.
10克糖加牛奶和油放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，待冷却
3.
将第二步的液体倒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀
4.
加入5个蛋黄，再搅拌均匀
5.
取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
6.
搅拌后的状态
7.
将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
8.
蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发并打至小弯钩
9.
取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
10.
翻拌好的状态
11.
将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
12.
拌好的状态，烤箱预热170度
13.
将翻拌好的糊倒入烤盘里
14.
用刮板刮平，震出气泡
15.
放入烤箱中下层，170度烤18分钟
16.
烤完的抹茶蛋糕卷
17.
放在晾网上，并撕开四边的油纸晾凉
18.
淡奶油加糖打发
19.
奶油打至8分发左右
20.
将打发好的奶油抹在蛋糕片上，中间奶油多一点
21.
双手将蛋糕两边拎起来，把蛋糕卷成圆形后，放冰箱冷藏1个小时
22.
用学厨面包刀切去两边，再切成4段半，小半段的卷平放在圆形的碗中，摆好造型拍照啦！
23.
蛋糕卷切面图
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